Zutaten für 1 Portion:
- 150 g Rotkohl
- 40 g Linsen (rot)
- 50 g Möhre
- 60 g Hartkäse (Ziege)
- 40 g Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel Flohsamenschalen
- 3 Esslöffel Petersilie (glatt)
- 1 Esslöffel Butterschmalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Möhren und Zwiebeln schälen. Möhren fein raspeln und in eine Rührschüssel geben. Zwiebeln fein würfeln und zu den Möhrenraspeln geben. Ziegenkäse mit den Händen zerbröseln und ebenfalls in die Rührschüssel geben.
Linsen waschen und nach Packungsanleitung gar kochen.
Gekochte Linsen, Ei, Flohsamenschalen und gehackte Petersilie zu dem Möhrengemisch hinzugeben. Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in sechs gleich große Frikadellen formen. Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz auf erhitzen. Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rotkohl in einem Topf erwärmen und mit den Frikadellen servieren.