Zutaten für 1 Portion:
- 2 Stück Ei
- 1 Esslöffel Mandelmilch
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Schnittlauch
- 1 Esslöffel Petersilie (kraus)
- 1 Teelöffel Butter
Die Eier in eine Schüssel geben und nur leicht mit einer Gabel verquirlen. Nach und nach die Flüssigkeit unterrühren, mit Salz und PFeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier hinzugeben. Die Eiermasse zuerst stocken lassen, dann rühren. Wenn das Rührei die gewünschte Bräune hat, kann es auf einen Teller gegeben werden. Kräuter drüber geben und sofort verzehren.